CARE Charity Selection

Zweigelt 2008

Ein schönes Beispiel dafür, was diese österreichische Rotweinsorte im kühlen Klima vermag: Viel Frucht, milde Tannine, am Gaumen Kirschen und Weichsel mit einem Ton von Mandeln.

Herkunft: ausgewählte Lagen im Pulkautal, nördliches Weinviertel

Boden: Roh-Sedimentationsgesteinsboden mit guten Tonanteil

Alk: 13,0% • Säure: 6,3 g/l • Restzucker: 1 g/l    

Vinifikation

Die Trauben wurden vollreif Ende Oktober in zweifacher Selektion geerntet, gerebelt  und anschließend 2 Tage kalt mazeriert, um Frucht zu extrahieren. Während der ca. 10-tägigen Vergärung im Edelstahltank wurde der Most täglich über die festen Bestandteile der Maische aufgegossen, um ein Optimum an Farbe und Extrakt zu erhalten. Nach der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau reifte dieser feinfruchtige Zweigelt für 24 Monate in großen, traditionellen  Eichenholzfäßern im idealen Umfeld der Röhren des Hofkellers.

empf. Trinktemperatur: 14 - 16° C
Trinkreife: 2011 bis 2014

Speisenempfehlung

Fleischgerichte, vor allem Wild und Wildgeflügel, aber auch Kartoffel- und Nudelgerichte werden harmonisch begeleitet.